LE PROJET

L’idée principale du projet est d’élaborer des vins différents au sein de du contexte historique Riojan: des vins plus hauts en couleur et fraîcheur, une meilleure expression du fruit et une intégration plus meSurée du chêne. Tous les vins élaborés chez Exopto sont des assemblages de trois principaux cépages de la Rioja. Selon le type de vin recherché, nous utiliserons le Grenache pour son fruit, le Graciano pour sa fraicheur ou le Tempranillo pour sa structure.

Les Bodegas Exopto, situées dans le village de Laguardia, offrent une adéquation parfaite entre modernité et tradition: les différentes parcelles du vignoble sont âgées de 30 à 90 ans et les cuves du chai (en chêne ou en ciment), matériaux nobles et innovants permettent au vin de s’exprimer et de développer une grande complexité d’armes et de saveurs.

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