El Alto de Gama de la bodega... Pura expresión de la variedad Graciano... Después de 3 vendimias descubriendo nuestros viñedos, sus uvas y la manera optima de elaborarlas, llegamos a la conclusión que nuestro vio tan deseado tendría como base el Graciano... De su gran complejidad, de su finura aromática y de su frescor nace un vino diferente, sorprendente y elegante...

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    Manual, en cajas de 12 Kg

    Elaboración

    Despalillado manual grano a grano. Fermentación en tinas de roble.
    Maceración de 21 días.
    Fermentación maloláctica en barricas.

    Crianza:

    18 meses en barricas de roble francés nuevas.
    Crianza sobre lías.

    Packaging

    Tapón de corcho natural.
    Cajas de 6 botellas.

    Producción

    2.500 botellas.

    Notas de Cata

    Color violáceo oscuro. Frutos negros maduros complementados por toques de vainilla, café tostado, especias y pimienta. Cereza y casis muy definidos en boca, toques especiados. Final muy largo y consistente. Muy moderno y atractivo a la vez.

    Gastronomía

    Carnes de caza, asados de res, guisos de cordero y también con quesos de pasta, tipo manchego o Idiazabal.

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