Der Spitzenwein unseres Weinguts - unverfälschter Ausdruck der Graciano Rebsorte. Nach drei Weinlesen, bei denen wir unseren Weinberg, seine Trauben und die beste Art, sie anzubauen, kennen gelernt haben, kamen wir zu dem Schluss, dass der Wein, nach dem wir uns so sehnten, Graciano-Trauben zur Grundlage haben sollte… Ihre Komplexität, aromatische Finesse und Frische haben einen wunderbaren, charakteristischen und eleganten Wein hervorgebracht...

Viņedos Exopto
Traubenlese

Manuell, mit 12-kg-Behältern

Weinbereitung

Jede Traube wurde von Hand abgebeert. Gärung in Eichenfässern. 21-tägige Mazeration. Malolaktische Gärung im Fass.

Ausbau

18 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Hefesatzlagerung.

Aufmachung

Natürlicher Korkstopfen. Kisten à 6 Flaschen.

Produktion

2.500 flaschen.

Verkostungsnotizen

Von dunkelvioletter Farbe. Schön reife schwarze Früchte mit einem Ton von Vanille, geröstetem Kaffee, Gewürzen und Pfeffer. Am Gaumen zeichnen sich Kirschen und Johannisbeeren klar ab, mit würzigen Noten. Ein besonders langer und ausdrucksstarker Abgang. Sehr modern und ansprechend.

Wein und Speisen

Passt zu Wild, Roastbeef, Lammragout und Hartkäse wie Manchego oder Idiazabal.

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